（春）黄花菜汤
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俏春桃
杏林明师学社提供
用料
| 干黄花菜20g、豆腐半块、肉丝20g、鸡蛋2个、香葱、盐适量。 |
（春）黄花菜汤的做法
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黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用；
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豆腐切块提前焯水，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，起锅热油，加入葱白炒出香味，加入黄花菜、肉丝翻炒片刻；
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倒入清水、豆腐，大火转开后转小火煮5分钟，最后倒入蛋液，加盐调味拌匀，关火撒上葱绿即可。
小贴士
在祖国医学里记载，黄花菜性味甘、微苦、微寒，归肝、脾、肾经；通结气，利肠胃，宽胸膈，养血平肝。与肉炖食可补虚下奶，治贫血，胎动不安等。
黄花菜又名忘忧草，能在一定程度上改善情绪。对情志不舒，烦热少寐者，常食可清热除烦，令人安睡。
需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。因此，必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。
鸡蛋性平，是“血肉有情之品”，除了有滋阴润燥的功效之外，还有很强的生命力。春天是生发的季节，正是需要强悍的生命力来注入身体，帮助我们进行引导。
鸡蛋打汤，和黄花菜搭配在一起，彼此激发，让这一碗看似普通的蔬菜汤，营养价值瞬间提升。
在初春时节，多食用黄花菜汤，可疏肝理气，运脾利湿。很适合节后脾胃不佳，肚子按起来软绵绵，胁肋胀痛，吃饭后爱嗳气的人。
黄花菜又名忘忧草，能在一定程度上改善情绪。对情志不舒，烦热少寐者，常食可清热除烦，令人安睡。
需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。因此，必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。
鸡蛋性平，是“血肉有情之品”，除了有滋阴润燥的功效之外，还有很强的生命力。春天是生发的季节，正是需要强悍的生命力来注入身体，帮助我们进行引导。
鸡蛋打汤，和黄花菜搭配在一起，彼此激发，让这一碗看似普通的蔬菜汤，营养价值瞬间提升。
在初春时节，多食用黄花菜汤，可疏肝理气，运脾利湿。很适合节后脾胃不佳，肚子按起来软绵绵，胁肋胀痛，吃饭后爱嗳气的人。
