凯伍德厨师机食谱-枣泥芝士仙豆糕
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Kenwood凯伍德
用料
凯伍德厨师机食谱-枣泥芝士仙豆糕的做法
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将红枣洗净，用吸管剔除红枣核。也可以用剪刀将枣肉剪下来，无需去皮。
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先将枣肉导入玻璃搅拌杯中，加入清水。再将搅拌杯安装在厨师机上，速度调至6档将红枣搅打成红枣糊。
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搅打好的枣糊比较稀，带有细小的枣皮，建议用滤网将红枣皮过滤掉，得到比较清爽的枣糊。
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将枣糊倒入不粘锅，开中火将枣糊煮到冒泡后转中小火炒制。期间保持不停翻炒以免糊底，直到有明显成团。
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约半小时左右加入无盐黄油A，继续炒至十分钟左右直到完全抱团的状态，用保鲜膜将炒好的枣泥包起后自然冷却。
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将无盐黄油B隔水融化成液体，鸡蛋打散成全蛋液备用。搅拌碗中加入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉一次性加入鸡蛋黄油液。
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厨师机安装搓粉桨，速度调至min档将粉类和液体初步混合至几乎没有干粉。速度提升至1档将面糊搅打成面团，盖上保鲜膜静置面团20分钟。
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将静置好的面皮面团等分15份，揉圆备用。
马苏里拉芝士也等分并揉圆成15份备用。
此时枣泥完全冷却了，同样等分并揉圆成15份备用。
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取一个枣泥球压扁，包入一颗芝士球。借助虎口将枣泥往上推，直到完全包裹搓圆，将所有芝士球都包入枣泥球中。
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取一颗黄油酥皮擀开成圆形面皮，包入整颗枣泥芝士球后搓圆，再将仙豆糕整形为立方体。
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平底不粘锅中倒入少许油
6分油温的时候将塑形好的仙豆糕放入锅中，煎至所有面都上色成好看的金黄色，出锅趁热就可以食用了。
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酥黄的饼皮包裹着早春香甜，掰开一个，浓郁的芝士流心超满足~
小贴士
1.由于红枣本身就比较甜，所以熬制枣泥的时候不需要额外放糖了；
2.不喜欢红枣也可以换成紫薯馅、豆沙馅等喜欢的口味；
3.搓制芝士球时可以借助保鲜膜将细碎的马苏里拉芝士扎成球以减轻整形难度；
4.仙豆糕可冷冻保存4天左右，吃前用微波炉叮热或者平底锅最小火煎热即可。
2.不喜欢红枣也可以换成紫薯馅、豆沙馅等喜欢的口味；
3.搓制芝士球时可以借助保鲜膜将细碎的马苏里拉芝士扎成球以减轻整形难度；
4.仙豆糕可冷冻保存4天左右，吃前用微波炉叮热或者平底锅最小火煎热即可。
