金汤鲍鱼花胶鸡

超市买的材料份量和原食谱不一致也无伤大雅，但是最好买新鲜而不是买冰冻的。
另外原食谱用来煲汤底是用带一点肉的鸡骨架而不是直接用鸡肉煲汤，不过我不逛菜市场所以买不到，如果买到的话可以用鸡骨架煲汤，不用像我这么浪费，毕竟你看到的这些食材煲完汤就变成汤渣了，食之无味弃之可惜，不是喂狗就只能扔了。

泡发花胶：
Step 1：干花胶加水（过滤水，矿泉水为宜）放入密封盒中，置于冰箱泡16～24个小时
Step 2：泡好的花胶取出冷水下锅，加葱白段，姜片和黄酒煮沸，关火后盖上盖子焖3～5分钟。
Step 3：取出花胶，过冷水，花胶完全冷却后再取一个密封盒，加水继续泡12个小时后即可使用。

所有肉类食材（除金华火腿外）洗净后冷水下锅，加葱姜焯水后再次洗净去掉血水

焯水后的肉类食材和金华火腿一起放进一个大锅里加水大火烧开。水沸之后加入姜片和适量黄酒（花雕酒），转小火慢炖4～5小时。有高压锅的也可以用高压锅压1个半小时。

煲好的汤把汤渣捞出来，就留下一碗胶质满满的高汤。

取一小块南瓜蒸熟

南瓜里加入一些煲好的高汤，用料理机达成泥。南瓜泥不用太多，因为只是用来调色的，太多了影响汤底鲜味

在高汤中放入打好的南瓜泥，你就得到了一份金灿灿的金汤～

高汤沸腾后加入花胶，鲍鱼，鸡，竹荪等材料再加一些盐煮10分钟左右

完成～(｡･ω･｡)ﾉ♡