无敌好吃的羊排火锅

把羊排泡在水里，把血水都泡出来，期间可以多换几次水，把羊排里的血水泡干净。

把泡好血水的羊排沥干，然后加入花椒粉，十三香，烤肉料，胡椒粉，嫩肉粉，蚝油，生抽，大葱，姜（不要纠结用量，口味重的多给点，口味淡的少给点，淡了也没事后面再烧的话也可以加佐料的。）腌制24小时~48小时

红薯过油，炸至外皮酥脆捞出

加入备好的洋葱条，大蒜粒，桂皮，大葱，朝天椒，八角，花椒炸香捞起。

在火锅锅里铺上一层洋葱条，还有刚刚炸好的红薯条，正好家里有刚卤好的卤藕也加了一些，没有的话不加也可以。

继续用刚刚炸过香料的油，炸羊排，油不够多的话可以分批。炸至刚刚有焦香味儿就可以盛起来了，然后下另一半，（因为我家锅不够大怕炸不匀，所以分了两次，如果家里锅大的，可以直接一次下进去炸好之后不用盛起来，直接进行下一步的操作！）

加入料酒

加入干辣椒，朝天椒，豆瓣酱，一起炒香

加入两勺生抽，炒匀，然后再加入一碗水，和刚刚炸过的香料，（炸过的洋葱最后放，因为洋葱太嫩怕炖没了，其他的先放。）

加入一罐啤酒，让水一定要没过羊排，啤酒不够的话也可以加水。尝尝咸淡，如果觉得淡了可以加点盐，一切OK之后盖上锅盖，先大火烧开，然后转小火炖。

小火炖烂之后，加一点海底捞的麻辣香锅底料，一点点就行。转大火收汁，收汁前撒一些小葱段，盛锅，加点芹菜叶点缀，齐活儿~