【本帮菜】酒香草头
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人做过这道菜
小凯做菜超好吃
酒香草头是地道上海菜，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味诱人。早春也是吃草头的好季节，味道鲜美没的说！跟我一起来做这道菜吧~
用料
【本帮菜】酒香草头的做法
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草头洗净沥干水，撒入一勺白糖，一勺生抽(生抽不要多放，太多了会咸)
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开火放油(草头吃油 可以稍微多放一点)，全程大火至油温八成热。(酒必须40度以上高度酒，浓香型白酒烧出来口感最好，推荐泸州老窖)。
先放入草头，翻炒两下至回缩，然后沿着锅边喷入白酒，此时会看到火苗在锅内升腾而起，立马用铲子翻炒，从草头下锅到出锅 心中默数5个数内完成。
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酒香四溢的草头出锅啦~
这道菜全程不过5秒，片刻之差就会使草头口感变老。
