辣卤鸡蛋
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人做过这道菜
爱吃饭的姐姐
太多人找我要卤鸡蛋的方子了～
我是为了减肥吃鸡蛋，白煮鸡蛋没有味道所以才搞了这个……
建议大家去买一口16-18cm的不沾麦饭石奶锅。某宝15-30米左右～当年19.9买的依旧很好用！用来衡量调料多少的勺子就用最普通的家用勺子，浅口浅口！菜谱里放图！
盐的多少根据个人口味！就主食吃就多加一些，像我一样不吃主食就少加一些，辣椒也一样，根据个人需要适量加减，也可不加辣椒～
啤酒就用最普通的青岛崂山最小罐的就可以，一罐啤酒大概是小鸡蛋15个，大鸡蛋10个左右的量。
我是为了减肥吃鸡蛋，白煮鸡蛋没有味道所以才搞了这个……
建议大家去买一口16-18cm的不沾麦饭石奶锅。某宝15-30米左右～当年19.9买的依旧很好用！用来衡量调料多少的勺子就用最普通的家用勺子，浅口浅口！菜谱里放图！
盐的多少根据个人口味！就主食吃就多加一些，像我一样不吃主食就少加一些，辣椒也一样，根据个人需要适量加减，也可不加辣椒～
啤酒就用最普通的青岛崂山最小罐的就可以，一罐啤酒大概是小鸡蛋15个，大鸡蛋10个左右的量。
用料
辣卤鸡蛋的做法
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勺子就是这种浅口勺子！
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啤酒我用的是崂山。菜单量就是一罐，最好用小锅，是正好可以没过鸡蛋的四分之三，锅大就加点水吧
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鸡蛋清水煮熟捞出剥皮，表面划刀（入味）大概浅浅的划4-5刀左右
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老抽+生抽+蚝油+盐+白糖搅拌均匀放一边待用
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锅里放啤酒+八角+香叶+花椒+辣椒（掰成两半）+鸡蛋，中火煮开
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煮开将调好的酱汁放进去，转小火慢煮。把酒精都煮挥发掉。闻不到啤酒味的时候转中火收汁。过程中记得给鸡蛋翻面～
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冰箱保存大概3天～
