脆皮炸酸奶
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人做过这道菜
爱做饭的医学打工人
脆皮炸酸奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做好的脆皮炸酸奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。
详细的视频教程可关注→爱做饭的医学打工人（vx视频号与扌斗🎵同名）
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用料
脆皮炸酸奶的做法
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将上述材料依次加入奶锅中拌匀～
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将拌匀的好的材料小火加热，一边加热一边搅拌防止糊锅～（最好使用硅胶刮刀或硅胶铲搅拌）
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一边搅拌一边加热至如图的粘稠糊状后，倒入方形保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏3小时～
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将冷藏好的酸奶倒出，切成小块
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将切好的酸奶块依次裹上生粉（玉米淀粉）、鸡蛋液、面包糠
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锅中加入适量油，油热后转小火放入裹好的酸奶块
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将酸奶块用小火炸至表皮金黄酥脆后捞出控油
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装盘，开吃
小贴士
1.熬酸奶液时一定要熬到如图所示程度，太湿会凝固不起来，油炸时容易散开，太干影响口干
2.油炸时全程小火防止糊锅
3.想看详细视频版教程请关注 爱做饭的医学打工人（vx视频号与扌斗🎵同名）
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