自制麻辣鲜香牙签牛肉
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爱做饭的医学打工人
牙签牛肉成品色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放，麻辣鲜香。
详细的视频教程可关注→爱做饭的医学打工人（vx视频号与扌斗🎵同名）
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用料
自制麻辣鲜香牙签牛肉的做法
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将牛肉洗净后改到切成小粒状。
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将切好的牛肉小粒用清水冲洗几遍，去除血水～
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牛肉粒中依次放入盐、五香粉、孜然粉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，腌制1小时。
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准备适量牙签用热水泡5分钟以上，使牙签吸足水分，避免油炸时烧焦。
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将腌制好的牛肉粒用牙签穿好。
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锅中烧热油，以筷子插入油中冒小气泡为宜。
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油温合适后将牛肉串倒入锅内小火慢炸，炸至如图所示边缘发焦状态，捞出控油备用。
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重新起锅烧油，油热后加入葱姜蒜末开小火炒香。
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再依次加入辣椒面、孜然粉、花椒粉拌匀。
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加入熟白芝麻拌匀。
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加入炸好的牛肉串拌匀，即可出锅。（注意，全程用小火）
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开吃～
小贴士
1.牙签需提前用水泡一段时间
2.注意油温控制，油炸时用小火慢炸
3.牛肉串炸至边缘发焦即可，否则容易炸糊
4.步骤8-11全程小火
2.注意油温控制，油炸时用小火慢炸
3.牛肉串炸至边缘发焦即可，否则容易炸糊
4.步骤8-11全程小火
