葱烧海参

Name: 葱烧海参
Ingredients: 4—5只发好的海参; 克油; 勺蚝油; 勺生抽; 勺料酒; 2根大葱白; 勺老抽

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海参腥味重，喜油，肉末海参和葱烧海参深受大家喜欢，我家还喜欢做凉拌海参。
闲来无事，把家常菜的菜谱发一下，希望能给需要的人一点帮助。
抱歉这道菜没有提前拍照，请参照成品图片和文字。

用料

大葱斜着切段，大约两指宽。一定不要切得太窄，会影响口感。
海参切段，一个海参大概切3-4段，具体根据海参大小来操作。
锅烧热后倒油，烧热炸葱段。注意油量一定要多，要能没过全部的葱才行。中小火炸至大葱边缘微焦。关火用笊篱把葱段捞出。锅中留少许的油，把多余的油倒入碗中不要丢弃，可以留着来做别的菜。
重新点火，加入葱段、海参，少量料酒、耗油、生抽、老抽。翻炒均匀即可。