南方时令菜～腌笃鲜

Name: 南方时令菜～腌笃鲜
Ingredients: 4～5根春笋; 一块咸肉; 1勺料酒

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果妈de私人厨房

这几天是春笋最赞的时候，早几天都是孵出来的、晚几天太老了。除了油焖笋之外，腌笃鲜必须得上桌。

用料

春笋	4～5根
咸肉	一块
料酒	1勺

南方时令菜～腌笃鲜的做法

原材料就这两样
隔年的咸肉才好吃
春笋切滚刀块
加上水、料酒
开盖煮开，
撇去浮沫，大火10分钟
再最小火，一个半小时
关火
吃的时候，再大火煮10分钟即可
笋鲜
肉酥，回味无穷。喜欢吃河蚌的，一起炖，鲜得眉毛都要掉下来了。可惜陈果果不吃，唉！

小贴士

笋一定新鲜是关键！咸肉不要当年的，不香。

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该菜谱发布于 2021-02-20 16:44:22

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