極簡豆角絲

買了一把這種豆角，上面的克重隨便填的，極簡的精髓就在於隨性，每份食材認真對待就好了。

因為不容易熟，所以切成細絲來炒。切三小片薄薑片，姜我一般都切片，切絲孩子容易誤食，他們會不開心。因為素食不放五辛，所以沒有放蔥和蒜。

冷油下花椒粒，出香味兒后撈出。

下薑片幾秒後，緊接著下豆角絲，大火翻炒。炒的時間短顏色好看，但是孩子們喜歡吃軟的，所以我炒的時間長。

很多家庭沒有用薄鹽生抽的習慣。這個真的是靈魂，味道好，不很鹹，一般拌涼菜，調餃子蘸料用這個，炒菜略奢侈，不過我用慣了，這個炒出來顏色不會很黑，保持食材原本的顏色。之後再放鹽少學，因為放過醬油，鹽可以少一些。

大火，讓一小部分有點兒點兒糊，雖然要損失一些賣相，但是味道會好很多。