8寸轻乳酪蛋糕🍰

用料

将奶油奶酪切块黄油牛奶（100g）奶油混合

水浴加热搅拌均匀至无颗粒状态

加入蛋黄，蛋清放入冷藏保存

用牛奶将淀粉搅拌均匀

搅拌好的淀粉加入蛋黄中

过筛2-3次至无颗粒

白糖分三次加入蛋清中打发

打发到小尖角不倒即可

先取1/3蛋白霜加入蛋黄中搅拌均匀再将蛋黄全部倒入蛋白霜中搅拌均匀，注意不要搅拌太长时间以免蛋白消泡

提前裁好烘培纸垫在下面

包好锡纸振几下

烤盘中加水，先160度预热10分钟，放入烤箱后160度烤45分钟（每个烤箱火候有差异）

烤好的蛋糕先放在烤箱中焖20分钟再拿出来

放在冰箱中冷藏一晚上再吃最好啦