无糖无油馅元宵/汤圆
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人做过这道菜
丽丽-低脂全植物饮食
只知道汤圆和元宵是不同的
但具体是昨天做的时候百度后才了解👇
汤圆是用“包”的，捏好的皮，包裹着馅料。而元宵是用“滾”的，一个捏成团的内馅，沾了水，放在糯米粉中翻滚做成元宵。元宵和汤圆的区别还在于它们的馅料完全不同，元宵一般都是以什锦馅料或者是枣泥馅料为主的。而汤圆的馅料则大部分都是以黑芝麻馅料为主。
关于馅料我就想无油无糖，所以不管汤圆还是元宵，只要是自己做的无添加馅料都会不错的。
皮如果有糙糯米粉和大黄米粉会更健康。
但具体是昨天做的时候百度后才了解👇
汤圆是用“包”的，捏好的皮，包裹着馅料。而元宵是用“滾”的，一个捏成团的内馅，沾了水，放在糯米粉中翻滚做成元宵。元宵和汤圆的区别还在于它们的馅料完全不同，元宵一般都是以什锦馅料或者是枣泥馅料为主的。而汤圆的馅料则大部分都是以黑芝麻馅料为主。
关于馅料我就想无油无糖，所以不管汤圆还是元宵，只要是自己做的无添加馅料都会不错的。
皮如果有糙糯米粉和大黄米粉会更健康。
用料
无糖无油馅元宵/汤圆的做法
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先说元宵
黑芝麻/椰枣泥馅
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黑芝麻洗净、炒熟、打成粉。
椰枣泥蒸热后会变软
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两者混合均匀（把黑芝麻粉放入椰枣泥里，边放边揉，感觉能捏成团了就可以）
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搓成一个个小丸子
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把搓好的馅，放入装有糯米粉的大碗里，晃动让沾上糯米粉，然后拿出来放入漏勺里。
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快速冲下水（如果有干净的喷壶，用喷壶来喷会更好）再放入糯米粉碗里滚动沾粉，重复这个步骤4-5次，感觉差不多了就可以（大小比搓好的馅料丸子大一倍）。
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全部做好后就可以煮了，吃不完的冷冻保存。
滾元宵的好处就是不用那么麻烦去包，皮薄馅大。
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下面说汤圆，包的。
红枣泥/花生馅
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红枣清洗干净
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去核
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加水煮
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煮到枣软水份尽就可以了。
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用勺子压成泥，或者机器打成泥，破壁机/料理机都行。
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花生洗净，控干水，烤箱150度烤熟，不需要去掉红衣直接打粉。
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把打好的花生粉倒入红枣泥里，边倒边混合，混合到能抱团搓成丸子就行
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搓成一个个小丸子，搓好放冰箱冷藏一个小时，会更好包。
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馅做好，开始和面，少许红曲粉+糯米粉。
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用45度左右的温水和成软点的面团，因为越放会越硬不好包，所以和的时候多揉揉，揉好后就可以包了。
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包法视频👆
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都包好后，留出要煮的，剩下的冷冻保存。
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自己做的就是好吃，不甜腻还健康，快来动手试试吧。
