广式萝卜糕

准备好用料(✪▽✪)

先将瑶柱或虾米泡一到两小时，接着将腊肠和瑶柱（泡瑶柱的水不要到）蒸20分钟，蒸熟。我做了配料的两倍

萝卜削皮，再刨成丝，注意不要太细了，会和糕融在一起。

将蒸好的腊肠切成小粒，留点腊肠用料理机打碎，这样做出来的糕更有风味。瑶柱一按就能变成丝丝，将瑶柱都按成丝。（瑶柱里的水不要倒）

开火把萝卜煮出水

    再倒一小碗蒸瑶柱的水，不要太多，根据萝卜的水份来调整（这是糕鲜味的关键）。煮的时候要多翻一翻萝卜，不然底部就太熟了，要生生的。
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当萝卜变软缩小，就可以放胡椒粉，盐，糖和耗油调味了。搅拌均匀关火。

最好是边煮萝卜，边炒配料！
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我没有放油，直接在平底锅上将腊肠炒出油。（先不要放打碎的腊肠，视频搞错了😰）

再放瑶柱丝炒香既可

再把它们倒入萝卜中，还有打碎的腊肠，搅匀。

分次放入粉类混合物（粘米粉加澄粉），每次都要搅匀。

做好的糊，倒入抹了油的盘子，或防粘的盘子中抹平。我铺了油纸。

上锅中大火蒸四十到五十分钟，没错，就是这么久😭，一定要放够水（惨痛的教训）。完成

牛年大吉！