红烧鱼块

买来的鲷鱼两盒，已经只有一根大骨头的那种。切成这样均匀大小的麻将块，放入保鲜袋。

接着继续加入料酒2勺➕生抽两勺➕蒸鱼豉油小半勺➕姜汁水（用搓萝卜泥的搓）一勺➕适量黑胡椒粉，扎紧袋口轻轻摇匀，腌制30分钟。

准备天妇罗粉倒入盘子。

把腌制好鲷鱼块均匀裹上天妇罗粉。

我不喜欢炸，煎油可以少点。热锅冷油下姜片，姜片微黄下裹着天妇罗粉的鲷鱼块。

时不时翻面，我是中火。

煎至两面金黄捞出备用。

重新起油锅，热锅冷油，小火，放入一勺郫县豆瓣酱。

小火炒出红油，再下姜片。

下煎好的鲷鱼块。

加入一勺生抽➕3-4勺水➕半勺老抽。

加入半勺糖。

撒点胡椒盐，收汁，撒葱花装盘即可！