六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量

1️⃣:蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室，烤箱预热175度

2️⃣:牛奶➕玉米油充分混匀

3️⃣:筛入低粉搅匀，加入蛋黄继续搅匀。

加蛋黄

画十字混匀

4️⃣:蛋白分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白是小弯勾的状态(我别的配方有详细的蛋白霜状态图)

5️⃣:再分三次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，入模，震几下模子震出大气泡

混匀

混匀

6️⃣:170度35分中下层，大家根据自己的烤箱灵活调整

放凉脱模

软乎乎的戚风蛋糕

一般我做六寸蛋糕
夹心淡奶油是150g
抹面也是150g
加起来一个蛋糕就是300g淡奶油
甘纳许六寸淋面 30g奶油25g巧克力

夹心

好了

好了

好了