俄罗斯布林饼万能款（薄饼）

1. 首先我们将牛奶倒入奶锅里，加热至约35°C，关火并取走奶锅。
2.将酵母粉倒入牛奶中进行快速发酵，待酵母粉溶解变成泡泡后加入白糖。
3. 再将面粉过筛后加入到牛奶中，搅拌揉成面团。放到温暖的地方进行发酵。
在另外一个大碗中轻轻打入鸡蛋和盐，加入融化的黄油搅拌均匀。
4.此时需要将面团和鸡蛋混合物再次搅拌均匀，搅拌成面糊，搅拌时间不低于10分钟。
5. 我们进行二次发酵，装面团的盆子用保鲜膜裹起来。再把面团放在温暖的地方膨胀一倍。然后将平底锅预热至90°C，我们需要用高温加热。
6. 开始煎啦！为此，每煎一张饼需在平底锅上涂上植物油，然后倒入少许面糊。（一般一大汤勺），将两面煎饼都变成棕色，然后放在菜板上，涂上黄油，可以将做好的布林饼放入烤箱低温保温。