海丰牛肉干猪肉干
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人做过这道菜
谢芳芳
下酒菜，零食！
用料
| 牛肉1000克 | |
| 调料：高度白酒2勺，白糖1勺，盐1克，辣椒粉3勺，（不喜欢不加），酱油35克，蒜头大的一个（搅碎），八角4-5个，桂皮2个，香叶几片，花椒粒适量 | |
| 需要一个有太阳的天气！ |
海丰牛肉干猪肉干的做法
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牛肉切薄片，坚的纹路，泡水半个钟去血水，洗干净
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加入所有调料，八角，桂皮用手捏小的，用保鲜膜放制12个小时，我是晚上九点拌好到早上九点晒
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冬天早上九点晒到下午三点多，如果夏天一个上午就好，晒太干，口感不好
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2斤肉，晒后不到1斤
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油温五成热，下肉炸，炸制变色（不要炸黑）牛肉干分多次炸，不要一次炸太多
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炸好的颜色
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炸好放油纸吸多余油，放晾可以吃了，吃不完装密封袋（无添加防腐剂可以放冰箱保存一个礼拜）
小贴士
晒太阳不要晒太干，炸时不要炸焦，（变色就好） 家里没有香叶，八角，桂皮可以用孜然粉代替！牛肉干和猪肉干做法一样！
