盐 | 一勺 |
黑胡椒 | 一勺 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 一勺 |
三黄鸡 | 一只(去头去爪) |
五香粉 | 两勺 |
孜然粉 | 一勺 |
苹果🍎 | 一个 |
柠檬🍋 | 一个 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 一勺 |
三黄鸡一只洗干净,去内脏,脖子、头、爪子剁下来可以炖汤。用针或者牙签把整鸡扎个遍,让它感受一下紫薇感受过的酷刑。洋葱切块、姜片、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精抓均匀,腌制四个小时以上(冷藏过夜也行)。(一小时翻一次面,确保腌制得比较均匀)(如果冷藏过夜,就第二天早晨翻个面再腌制一早上,确保整只鸡都入味)
1、柠檬切片或者切块都行,苹果切块。柠檬留一片待用。
2、腌制好的鸡用厨房用纸吸干水,皮脆不脆就看这一步有没有到位。
3、烤箱上下火180度预热10分钟,烤箱烤二十分钟拿出来,把苹果和柠檬塞进鸡肚子里。剩下的那一片柠檬挤出柠檬汁,加入一些蜂蜜加水调均匀,在鸡表面刷一层,继续烤20分钟,再刷一次,再继续烤。(小只的鸡50分钟左右,我这只比较大,我烤了70分钟,后面十几分钟上火改成了160度,怕上色太深的可以在上面加盖锡纸)