巧克力戚风蛋糕

按照克重准备材料

先把油和可可粉混合搅拌，更好融合

放牛奶简单调和，再放入低筋粉
注:低筋粉一定要过筛，分次加入，搅拌时画Z型，避免起筋

打发蛋清，加入柠檬汁，白砂糖分三次加入
注:第一次加入，蛋清起鱼泡泡大时
    第二次加入，蛋清起绵密细泡时
    第三次加入，蛋清起固定纹路时

蛋清先取少部分放入面糊中搅拌，要以炒菜方式翻拌，再讲拌好的倒入蛋清中充分搅拌融合

倒入模具中7-8分满后，轻提起摔几下，震出较大气泡，以防过分开裂现象

提前将烤箱预热五分钟左右，130度上下加热50分钟左右