红酒煎香牛仔骨
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人做过这道菜
Grace呀
喝剩下的红酒不用也很浪费，
就买些牛仔骨来干掉他们吧！
就买些牛仔骨来干掉他们吧！
用料
| 牛仔骨 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 彩椒/青椒（主要为了好看，不放也OK） | 1个 |
| 姜 | 几片 |
| 黄油 | 20克 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 海盐（没有就用普通食盐） | 5克 |
| 烤肉酱（可替代） | 2勺 |
| 如果没有烤肉酱，就用蚝油+酱油 | 各1勺 |
| 糖 | 2勺 |
红酒煎香牛仔骨的做法
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买一斤牛仔骨，解冻后切成小块。
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加入姜片去膳味儿，
加入黑胡椒、海盐、烤肉酱，或者使用替代调味料。
抓匀腌制半个小时。
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等待过程中配菜彩椒/青椒和洋葱切好备用。
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平底锅烧热放入黄油🧈，
黄油量不用太多，能够覆盖锅底就可以啦。
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待黄油融化了，放入腌好牛仔骨，
一面微微煎出焦化层，就翻面。
尽量每一面都煎到哦，煎肉的目的在于锁住肉汁水分，让口感更好。
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加入红酒，至少覆盖牛仔骨高度一半的位置，然后盖上锅盖焖煮。
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待酒香扑鼻，肉质已经有些软嫩了，放入配菜。
再次盖盖儿焖煮一会儿。
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起锅前加入两勺糖，翻炒一下就可以啦！
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装盘享用吧，滋味相当浓郁，配菜也都吸满了肉汁很好吃呢😋
小贴士
牛仔骨的部位是不太容易软烂的，看采购到的肉质，如果块很大很厚的话就把肉切小一点，这样口感更好。
