新手做皮Q馅多汁的肉包

馅：
猪肉剁碎，不要剁包菜（关键）
因为是晚上，噪音太大，最后我用破壁机1档10秒搅碎的，加包菜以外的调料一起剁碎

馅：
包菜扒3瓣就够
事先用盐腌30分钟，等软了挤掉水费冲洗干净，切成1cm大小再和肉馅拌在一起

皮：
我用的鲁王的自发粉（说实话没有什么麦香味）
温水40℃加上常温的牛奶和食用油，差不多35℃左右，一点点和进面里。
【醒发】
①面粉揉成团，就放在容器醒面30分钟，不光滑没有关系
注意：容器用热水烫一遍，保持温热（保鲜膜盖好）
②拿出第一遍醒发的面团揉光滑，醒发第二遍30分钟

醒发两遍的面团，试试看有没有回弹，如果回弹再醒一醒（这里不专业）
我醒得差不多了，搓成条切成10个小面团，开包。

我第一个包称了1个“汤圆”，1个“汤圆”，越包越有心得，我老公看着有趣也要包，结果又包了个“汤圆”

蒸箱100℃25分钟，结束后闷2分钟

老公的宵夜，馅汁直接飙出来，说是超级超级好吃。