红烧海带

干海带泡发，洗净切片，备用
我一般都是泡很多干海带，洗净切片或者丝，放到保鲜袋里冰箱冷冻，按分量冻好，吃的时候化冻就行了，这样很方便

五花肉下锅去血水，放葱、姜、料酒，煮到半熟捞出洗净备用

切成这种小块煮最好了，我是忘记拍这个的照片了，拿的之前煮回锅肉的照片

之后热锅凉油，转小火放入冰糖，炒糖色，一定要小火慢慢来，别着急，不然容易煳

炒到冰糖融化，变色出小泡，放入五花肉

翻炒均匀，让每块肉都裹上糖液就行

然后转中火放入葱、姜、生抽、老抽、八角，翻炒均匀，炒一会儿，放莫过肉的水，翻匀后，大火煮开转小火慢炖20分钟

之后放入海带，翻拌均匀之后开大火烧开，转小火慢炖10分钟，中途一定注意要翻一下，别粘锅

最后如果汤比较多就开大火收一下汤，我不太喜欢有很多汤，所以我放的水一般都比较合适，我家的锅一般都不用收汁，炖熟之后出锅就能开吃啦