沙茶牛肉片炒青菜

牛肉片洗干净，擦干水，加入盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，老抽，沙茶酱，如果有罗勒岁等一起加入，混合抓匀后再加入淀粉抓匀，最后倒入适量食用油封住水分，腌制20分钟前以上。

炒锅内放油，小火炒香蒜片姜片后，转大火，倒入牛肉片，注意油要多，肉片才不会粘锅。大约半分钟肉变色。

立即倒入洗干净沥干水分的青菜（当然你可以倒入其他配菜，比如蘑菇，笋等），加适量盐，大火翻炒半分钟即可出锅。千万别久了，肉会老。

腌肉的时候调料都加足了，后面只需配少许盐即可。酱汁包裹的蔬菜很好吃。注意，如果你的配菜是不容易熟的，请提前炒熟备用。