软糯弹美味凤爪
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人做过这道菜
嘿闹闹
鸡爪富含胶原蛋白，养颜美容，好吃腻，于是今天自制了一盘软糯弹的美味凤爪。
用料
软糯弹美味凤爪的做法
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洗好的鸡爪放入冷水中，加两片姜，料酒10克开锅后再煮5分钟，然后捞出放入冷水中泡5分钟（这样，鸡爪会糯弹）。煮后过水鸡爪如上图
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锅中放入底油，凉油加入冰糖，至糖化冒泡放入处理好的鸡爪。翻炒，后依次放入葱姜蒜，生抽老抽和半个辣椒。让鸡爪充分上色。
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具体可参见小视频
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翻炒时间够了，加入凉水没过鸡爪。大火煮开后转小火慢炖1个小时左右，直至鸡爪近脱骨，关火闷10分钟。
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出锅装盘，软糯弹的红烧凤爪就做好了。
