翻译食谱 | 高级感黑莓塔
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人做过这道菜
圆滚滚米米君
超爱新鲜黑莓！新鲜黑莓搭配天然竹炭粉制作的黑色塔皮，高级感十足！
👨🏻🍳配方来自chef Aurélien Cohen Thibault的分享
👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君
😋份量可以制作6个8cm直径的塔
👨🏻🍳配方来自chef Aurélien Cohen Thibault的分享
👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君
😋份量可以制作6个8cm直径的塔
用料
| 天然竹炭粉甜酥塔皮 | |
| 杏仁奶酱 | |
| 黑莓果酱 |
翻译食谱 | 高级感黑莓塔的做法
-
🌟天然竹炭粉甜酥塔皮
糖粉90克
杏仁粉30克
天然竹炭粉3克
盐1克
黄油120克
全蛋55克
面粉250克
📝做法
1️⃣黄油加入糖粉，杏仁粉，面粉，天然竹炭粉，盐，混合成"沙砾状"
2️⃣加入全蛋后，混合成光滑的面团
3️⃣在两张油纸之间将面团擀至2.5毫米厚度，冷冻20分钟，将塔皮放入8cm的塔圈中成型
4️⃣烤前冷藏12小时或冷冻2小时
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🌟天然竹炭粉甜酥塔皮
糖粉90克
杏仁粉30克
天然竹炭粉3克
盐1克
黄油120克
全蛋55克
面粉250克
📝做法
1️⃣黄油加入糖粉，杏仁粉，面粉，天然竹炭粉，盐，混合成"沙砾状"
2️⃣加入全蛋后，混合成光滑的面团
3️⃣在两张油纸之间将面团擀至2.5毫米厚度，冷冻20分钟，将塔皮放入8cm的塔圈中成型
4️⃣烤前冷藏12小时或冷冻2小时 -
🌟黑莓果酱
新鲜黑莓300克
砂糖45克
柠檬汁15克
砂糖2)22克
Nh果胶粉6克
📝做法
1️⃣将黑莓，柠檬汁和砂糖1放入锅中小火煮约4分钟
2️⃣加入果胶粉和砂糖2的混合物，煮沸后，均质机均质，（如果不喜欢颗粒感也可以过筛）倒入盆中贴面保存冷却冷藏 -
🌟🌟🌟组装
在冷却的杏仁奶酱上挤上黑莓果酱，抹平，最后放上新鲜黑莓即
