白芝麻薄脆饼干(消耗蛋白)

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根据小贝手作方法做的,记录一下,并根据自己喜好稍微更改下配方。

用料  

蛋白 2个
细砂糖 20克
低筋面粉 30克
玉米油 30克(下次试试20克)
芝麻 30克(下次试试15克)
0.5克
柠檬汁 三滴

白芝麻薄脆饼干(消耗蛋白)的做法  

  1. 蛋白加细砂糖、柠檬汁和盐搅拌均匀。

  2. 分三次筛低筋面粉炒菜J字形抄底搅拌。

  3. 加玉米油搅拌均匀,最后加芝麻搅拌。

  4. 烤箱150度预热,拿小汤匙滴蛋液在油布,压均匀压薄。

  5. 中上层150度烤15分钟,观看颜色,有些饼干烤焦黄不冒泡了就提前拿出来,免得烤焦。

    白芝麻薄脆饼干(消耗蛋白)的做法 步骤5
  6. 饼干没有摊均匀会导致有些饼干熟得快有些不够熟,中间白色就是没烤好,吃起来不脆,得回炉重烤几分钟。

    白芝麻薄脆饼干(消耗蛋白)的做法 步骤6
  7. 放凉了入罐。

    白芝麻薄脆饼干(消耗蛋白)的做法 步骤7

小贴士

1.没有掌握好火候,有些会焦。
2.芝麻放多了,下回少点。
3.感觉有点油,下回少点。
4.分量不多,但是25L烤箱烤了三盘,累人。
 

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该菜谱发布于 2021-02-21 22:18:50
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