煮汤-白贝冬瓜汤

白贝洗干净，买回来最好用水泡三个小时（加点盐或者醋进去，可以吐沙）。我是时间紧迫，加了点盐，泡一会而已。

姜片切丝，这样比较好入味。用锅烧开水，水不用烧太多，这些水一会是用来煮汤的，只要能把白贝煮熟或者盖过白贝即可。水开后，加入姜丝，倒入洗净的白贝，煮到白贝开壳后捞出。

把煮白贝的水倒入煮冬瓜汤的锅那里去，注意锅底可能会有沙，不要全倒，剩下一点最后不要要。再加入冬瓜，姜丝，瘦肉，如果水少了可以加水。大火烧开，再小火煮，把冬瓜煮熟，煮到透明应该就可以了。（我是喜欢煮到汤有一种奶白色的那种状态，这样汤会比较好喝，冬瓜也很入味）

冬瓜煮熟后，再倒入白贝，汤煮开后再煮个一两分钟，加盐就可以了。