草莓戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋3
低筋面粉 55克
淡奶油(总统) 200克
玉米淀粉 5克
牛奶 40克
柠檬汁 x滴
草莓 12个
细砂糖(做蛋糕) 30克
白糖(慕斯用) 30克
酸奶 200克
蓝莓酱 10克
丁吉利片 10克

草莓戚风蛋糕的做法  

  1. 做好戚风,参考之前的菜谱哦

    草莓戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 用了12个草莓,6只对切,像这样放
    6只草莓搅拌机加加工下
    6寸的戚风蛋糕模,切了中间2片,用饭碗切的圆
    边角料的戚风蛋糕是早饭了

    草莓戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 200奶油打发,加入200酸奶,混合均匀,加入融化的10丁吉利片(操作在下厨房上很多哦)。
    分了三层
    在蛋糕片上放一些些草莓丁,先倒一部分慕斯,进冰箱,大约加入了草莓一半,进冰箱急冻10分钟。
    再放入一层蛋糕,剩余慕斯加入搅拌好的草莓,如果想吃到慕斯里的草莓,草莓稍微搅拌一下,不用将草莓打成汁。
    倒入草莓慕斯,淹没蛋糕片就可以了,进冰箱急冻10分钟。
    最后还有一点慕斯,加入了蓝莓酱,本来想写新年快乐,没有技术,最后,就只能摸磨平了,进冰箱冷藏x小时,看时机合适吧。

    草莓戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 最后成品是这样。

    草莓戚风蛋糕的做法 步骤4

小贴士

戚风应该是最不好控制的部分
慕斯在等待倒入前,如果凝固,可以温水泡一下,或者搅拌一下。因为都是急冻10分钟,所以并没有很凝固。
 
该菜谱发布于 2021-02-21 23:54:40
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草莓戚风蛋糕的答疑

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