烤箱版牛肉串

Name: 烤箱版 牛肉串
Ingredients: 800克牛肉（最好是雪花肥牛，太瘦了会柴）; 腌肉料：; 2 勺孜然粉; 2 勺花椒粉; 1 勺蚝油; 1 勺老抽; 2 小勺鸡精; 2 勺辣椒粉（不吃辣就不需要了）; 1 个鸡蛋; 2 勺生粉; 薄薄一层盖在腌肉上（防止水分蒸发）油（花生油或者别的食用油都行）; 烧烤时撒上：; 孜然粒; 芝麻粒; 葱花

2 人做过这道菜

Jill的语法糖_

在🇨🇦无数次思念国内小炭炉烤的小烤串～但是这边阳台都是只能气烤不能炭烤，家里有小朋友又觉得买个气烤炉放一罐气不安全，于是就去两元店买了一个小支架，用家里的明火烤箱烤串～感觉和国内地摊味道差不多了哈哈哈

用料

牛肉（最好是雪花肥牛，太瘦了会柴）	800克
腌肉料：
孜然粉	2 勺
花椒粉	2 勺
蚝油	1 勺
老抽	1 勺
鸡精	2 小勺
辣椒粉（不吃辣就不需要了）	2 勺
鸡蛋	1 个
生粉	2 勺
油（花生油或者别的食用油都行）	薄薄一层盖在腌肉上（防止水分蒸发）
烧烤时撒上：
孜然粒
芝麻粒
葱花

烤箱版牛肉串的做法

将牛肉切厚片
放入碗中先加入腌肉料中（除了鸡蛋和生粉）抓拌均匀。再加入鸡蛋抓拌均匀。再加入生粉抓拌均匀。最后浇上薄薄一层油覆盖在肉上，防止水分蒸发。
拿竹签把肉串好后摊开在支在烤盘的烤架上（烤盘上最好放一层锡箔纸，避免不好清理）。
请把最上层烤箱架子调至烤箱中层，撒上孜然粒和芝麻后，把烤盘放上。我们家经过测温发现，在烤箱中层260度左右烤5分钟。取出翻面，刷薄油，再撒上孜然粒和芝麻，再用260度火烤5分钟。（这是锁住汁水和肉快速熟的阶段）
取出后刷油撒上葱花，260度温度烤2分钟。再取出翻面，刷油撒上葱花，260度烤2分钟。就可以啦！