红烧兔肉

宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

猪肉清洗干净

准备调料

猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。

兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用

锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟

捞出用水清洗干净。

清洗干净控干水份

铁锅烧热加油加白糖或冰糖

待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！

炒干水份（听到呲呲声说明水份已干）。

沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟

加入调料翻炒均勻，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。

倒入压力锅。

加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，好香！