美味又简单的排骨煲 Staub铸铁锅版
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人做过这道菜
彭七七爱吃鱼
只要玉米🌽甜炖出来的土豆🥔都是甜的😋
用料
美味又简单的排骨煲 Staub铸铁锅版的做法
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排骨买回来用清水浸泡一会儿，土豆玉米，香菇姜辣椒切好备用。
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铸铁锅小火预热，放少量的油，放入姜丝爆香，再放排骨煎炸，煎到两面金黄后把姜丝捞出。煎炸过程可用中小火。
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生抽，老抽，陈醋，蒸鱼豉油加水稀释，放入铸铁锅内，再加少许水高过排骨，盖上锅盖开大火，锅盖上放较多的水，可以加速锅内的水循环，冒大气后调小火，15分钟后打开锅盖（此时锅盖上的水应该蒸发了），加入配菜搅拌一下，盖上锅盖开大火，锅盖上加少量的水。
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5分钟后打开锅盖，加入小米辣或剁辣椒翻炒，开大火进行收汁，最后放入葱段就可以出锅啦～
小贴士
整个过程都非常的简单，操作很方便，这离不开我们的铸铁锅（可减少水分的流失），最后炖完配菜后锅内都是有很多水分的，不用担心会糊锅这类的问题。
