梅菜扣肉

五花肉先开水烫五分钟左右，过一下水，改刀，皮要连着的。

把十三香等调料混合在一起，涂抹均匀在五花肉里面，我是放冰箱里放了一晚上的，然后用烤箱烤（做法参照上一个菜谱：烤箱版五花肉）

这个是涂了腌料的五花肉，然后用食物拿封好放进冰箱里面。

第二次烤好的五花肉；

烤好的肉的里面，改刀就是这个样子的；

梅菜是用的甜梅菜，250克一包的，洗了切碎用油，蠔油煮一下，然后用一个大碗，先把五花肉皮朝下摆好，然后上面铺上煮好的梅菜，上锅蒸大约一小时，出锅后用碟子反扣倒出来，就像上面图片一样了。