潮汕肠粉酱汁

1，调味材料，生抽（味极鲜）香菇老抽，李锦记蚝油，冰糖，海鲜酱，味精，鸡粉，盐，沙茶酱
2，其他材料，蒜末，红葱头末，葱白末，香菇切粒，菜脯切粒（老萝卜干）大地鱼打粉，猪油，食用油，玉米淀粉（可以不放）

3，制作方法，蒜末，红葱末，葱末放入猪油和食用油中煸香放入香菇，菜脯，大地鱼粉继续煸一定要编出水分煸出浓烈香味，切记直接放入你生抽酱油总量的一半进去让香料与酱油碰撞出一种特别的酱香味持续两分钟左右放入适当的清水再依次放入剩余的生抽和老抽，蚝油，盐，味精和以上我写调味品煮透五分钟后放入适当的玉米淀粉搅拌（根据您当地习惯也可以不放）美味既成。，最后给您个比较容易忽略的建议，就是酱汁最好保持每天用多少做多少的习惯保持当天做当天用最佳，如果实在多做了那就应该分成两份一份拿出来用一份放冰箱冷藏，最重点是当您要用冰箱那一份的时候必须返炉彻底煮开才能用否则香味就出不来了。