紫薯芋泥馅

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用料  

荔浦芋头 390克
紫薯 80克
淡奶油 170克
黄油 40克
炼乳 185克

紫薯芋泥馅的做法  

  1. 紫薯和芋头切薄片上锅蒸熟烂,压成泥,喜欢细腻的用料理机打

    紫薯芋泥馅的做法 步骤1
  2. 多次少量加入炼乳拌至完全吸收,我是每次40-50克的放,用来做酥类的,调到合适自己的甜度再加40克炼乳,不然包酥之后甜度会不够,还有,千万别买分体的刮刀,我这个买模具送的,用的好恼火,总是脱离,啊啊啊啊!好崩溃!

    紫薯芋泥馅的做法 步骤2
  3. 放入不粘锅小火,分两次加入淡奶油炒至吸收

    紫薯芋泥馅的做法 步骤3
  4. 分三四次加入黄油,每次加入炒到充分吸收再放下一次

    紫薯芋泥馅的做法 步骤4
  5. 继续小火炒,不要停下来

    紫薯芋泥馅的做法 步骤5
  6. 炒至不粘锅底和锅铲就收工啦!包保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏保存,可以做各种夹心哦!香得不得了!

    紫薯芋泥馅的做法 步骤6

小贴士

也可以不放紫薯,放紫薯只是为了颜色好看,换成等量的芋头就好了,最好买荔浦芋头或槟榔芋,是同一种芋头但有两个名字,成品750克左右,可以做37个左右麻薯芋泥酥啦!
 
该菜谱发布于 2021-02-22 15:00:11
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