懒人版蒜香香肠意面

大蒜切薄片
辣椒去籽 切丝
欧芹切碎

烧水 煮面
推荐使用speghetti
这种酱汁比较稀 容易裹住speghetti面

Speghetti一般煮8-10分钟 看每个人的口味 以及外包装要求

热锅 下橄榄油
油可以多一点

香肠去肠衣 掰成小块 煎制上色
加香肠主要是为了有点肉 如果不喜欢香肠 也可以放火腿培根之类的 或者什么都不放 问题不大

香肠上色之后 导入大蒜和辣椒
微微翻炒
等到看到大蒜有一些些变色 关火
预热会继续给大蒜上色
如果没有及时关火 回上色过度 大蒜胡了就会有苦味

面还有3分钟的时候
盛3大勺煮面的汤到锅中
放入欧芹 加入盐 胡椒调味

盐尽量少放 或者不放
煮面的水本来就需要放盐 香肠也带有咸味
如果再放太多盐会过咸

开大火 让面汤蒸发收汁
面汤含有面粉 天然有勾芡的效果 跟橄榄油融合会形成意面酱汁

酱汁充分浓缩 汤汁浓郁后
加入煮好的面
加一些帕马森干酪

充分搅拌 让酱汁裹住面条

装盘 完成

主要的时间都是在煮面 用煮面的时间就可以做出完美酱汁
10分钟搞定