健身党｜鹰嘴豆布朗尼曲奇

Name: 健身党｜鹰嘴豆布朗尼曲奇
Ingredients: 150克煮熟的鹰嘴豆; 10-14克（区别不大，多一点油会酥一点）橄榄油/玉米油; 10克（可省略）花生酱/杏仁酱（可省略）; 15-25克（要根据后面加的粉类是否有甜味进行调节）白砂糖/赤藓糖醇; 3克泡打粉; 25-45克（根据粉类吸水性调节）液体（牛奶/水/乳清/咖啡…）; 12克可可粉; 14克燕麦粉; 几滴香草精（去豆腥味）; 适量巧克力豆、果干、坚果（表面装饰）; 适量（爱的爱死，恨得恨死）肉桂粉; 一小撮海盐

8.6 综合评分

20 人做过这道菜

王菡菡

惊呼“好好吃哦好好吃哦好好吃哦”

原方的链接在这www.xiachufang.com/recipe/101802588/ 感谢po主

原方用的是量勺，虽然家里有量勺，但个人偏好，更喜欢用秤称量

刷过n++++次了，记录一下重量，不然每次都得翻之前的作品找材料重量

✅✅✅容错率超级高！！！！！！过程也超级快！！！

先记录一下，之后再来传一下过程图（2021.02.23 已经传图啦）

用料

煮熟的鹰嘴豆	150克
橄榄油/玉米油	10-14克（区别不大，多一点油会酥一点）
花生酱/杏仁酱（可省略）	10克（可省略）
白砂糖/赤藓糖醇	15-25克（要根据后面加的粉类是否有甜味进行调节）
泡打粉	3克
液体（牛奶/水/乳清/咖啡…）	25-45克（根据粉类吸水性调节）
粉类（面粉、全麦粉、杂粮粉、芝麻粉、蛋白粉、抹茶粉、可可粉…只要是粉类就可以，合计26g）
可可粉	12克
燕麦粉	14克
其他（可选）
香草精（去豆腥味）	几滴
巧克力豆、果干、坚果（表面装饰）	适量
肉桂粉	适量（爱的爱死，恨得恨死）
海盐	一小撮

健身党｜鹰嘴豆布朗尼曲奇的做法

【煮鹰嘴豆+保存】
鹰嘴豆洗净泡水，6h以上，隔夜最好。

倒入锅中，加水没过豆子，水开后，大概煮25min，豆子软了就可以。

煮好的豆子，沥干水分，冷却后，密封放入冷冻室冷冻保存。
【布朗尼曲奇】**图片是抹茶味的

如果是冷冻的豆子，直接取出来，用热水泡1-2min，冰冻的豆子就恢复原状啦！（豆子控水后备用）

所有材料混合在一起，用料理机打成泥状，液体不要全部倒进去，一点一点加，最后的状态是泥状，不能太干也不能太稀

****不成团很松散，有明显的颗粒感，就是太干了，加点液体（如图，太干了）

****舀一勺面糊，很快就流平了，那就是就是太稀了（如下面的步骤图）
手抖水加多了，这个状态是偏稀的，但是也可以烤，成品会软一点，膨胀的不会很高

所以说容错率很高吧，面糊总不会比图片里还稀吧！
这个刚好
烤箱提前200度预热（准备材料就开始预热，整个操作过程很快的）

我一般分成6份，190度烤10min
出炉是软的，有一丢丢湿乎乎，一丢丢。

冷却以后会变得酥一点。

但是！好吃！
【🍫🍫🍫巧克力味！】
这个是用巧克力味蛋白粉做的
12g巧克力蛋白粉+14g燕麦粉
【☕️☕️☕️摩卡味！】
这个是12g原味蛋白粉+5g燕麦粉+9g可可粉
液体用的是espresso
【🍵🍵🍵抹茶味！】
5g抹茶粉+10g原味蛋白粉+5g燕麦粉+5g奶粉+25g赤藓糖醇+10g玉米油

（抹茶粉建议不超过5g，会苦）

⚠️⚠️千万别忘记加泡打粉！！之前做了抹茶味这个就忘记了泡打粉…丑死了，没拍照
这个是偏稀一点的面糊，咬一口是这个样子