老婆饼
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人做过这道菜
一朵妈妈2018
没有老婆的老婆饼
用料
| 中筋面粉（水油皮） | 100克 |
| 猪油（水油皮） | 30克 |
| 开水（水油皮） | 45-50克 |
| 细砂糖（水油皮） | 10克 |
| 低筋面粉（干油酥） | 70克 |
| 猪油（干油酥） | 35克 |
| 糯米粉（馅） | 60克 |
| 水（馅） | 90克 |
| 猪油（馅） | 8克 |
| 细砂糖（馅） | 10-15克 |
| 椰蓉（馅） | 适量 |
| 芝麻（馅） | 适量 |
| 蛋液 | 刷表面 |
| 芝麻 | 装饰 |
老婆饼的做法
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1、把水油皮的所有材料依次放入盆中搅拌，和面到光滑，可以撑开手套膜（破洞口无锯齿），装入保鲜袋备用。
2、干油酥材料拌一起，做成油酥装保鲜袋冷藏备用。（会粘手）
3、准备馅：开小火，烧开水放入猪油和砂糖融化，倒入熟糯米粉，搅拌成团后关火加入椰蓉和芝麻混匀，冷藏备用。
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拿出皮平均分成10份，油酥分成10，保鲜袋盖好。
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油皮包油酥，收好口（皮是中间厚边缘薄）。放在保鲜袋下醒发10-15分钟。等待的同时把馅平均分成10份备用。
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借用了别人的图
包好的面团擀成牛舌状卷起，再擀成长条状卷起（做的过程一定要盖好，防止风干）
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借了别人的图
把上面的从两端卷起，压扁擀成圆形，包入馅，收紧口，擀成饼，放入烤盘。
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刷蛋液，切深口，撒芝麻。（切口一定要深，我的还是有点浅。）
送入烤箱170-180度烤20分钟左右。（按自己的烤箱脾性来，上色后拿出即可。
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烤架晾凉，保存起来。
刚烤出来的就特别好吃。（姑娘一口气吃掉2个）
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送人也不错
小贴士
全程注意面团不要风干，要保湿。
收口要紧，防止露馅。
割口要深，防止破肚。
收口要紧，防止露馅。
割口要深，防止破肚。
