【自用配方】好利来复刻 巧克力半熟芝士！

先给大家看一下原包装盒配料表
配料越靠前说明用量越多


⭐️【非常重要！！！！高亮！！！】⭐️
⭐️请小伙伴们一定注意看下一步噢⭐️

小模具大概是这个样子！

⭐️【小贴士✨】⭐️
⭐️我是一个不喜欢太甜的甜品的人，平时奶茶无糖（还可能会觉得甜），黑巧克力可以接受到100%，德芙的黑巧对我来说太甜了，黑咖啡喝个不停
这个配方做出来我觉得跟好利来的甜度是很接近的，巧克力味非常浓郁
不知道会不会有小伙伴觉得不够甜
如果是特别爱吃甜的小伙伴可以加糖
⭐️有小伙伴做了觉得苦的！
⭐️平时不习惯吃高浓度巧克力，甚至是普通黑巧克力的小伙伴们，要适当多加糖噢！！！！！！！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

先来做蛋糕！

就是普通的戚风蛋糕的步骤

1. 蛋黄蛋清分离

2. 蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉和可可粉

打发蛋白，分三次加糖

蛋白只需达到湿性发泡，提起打蛋器有两个小弯钩即可

【忘记拍图了，以后再做来补上qwq】

将三分之一打发好的蛋白放入前面拌好的巧克力面糊中，切搬均匀

将巧克力面糊倒入蛋白盆，切搬均匀

拿一个能恰好放下十个半熟芝士模具的烤盘，倒入面糊，送进烤箱

我用的是20x20的加深方形烤盘

烤箱温度：150℃，15min

烤出来之后蛋糕体是湿湿的，甚至用手指碰一下会留下一个小坑，这样的蛋糕口感跟半熟芝士非常搭（而且后面还要送进烤箱烤呢）
这时的蛋糕经过加热已经可以吃了
但如果小伙伴觉得心里不太能接受，可以延长一点时间

拿出烤好的蛋糕体，放凉

这时来做半熟芝士模具的准备工作！

每一个模具内测涂上一层油，内测周围用裁剪好的油纸围一层
涂油是为了更好地站上油纸，不建议省略
tb上可以买到裁剪好的半熟芝士围边，适合跟我一样的懒宝宝(づ￣ ³￣)づ

等到蛋糕体凉透以后，用半熟芝士模具在上面压出小蛋糕底

小心规划好再下手噢，不然到了最后一两个发现蛋糕不够用就尴尬了

现在来做奶酪糊！

找出一个大盆，倒上开水，里面放一个小盆（水浴加热的意思）


小盆里：

1. 放入切成小块的奶油奶酪

2. 放入切成小块的黄油

3. 放入切碎的巧克力（要辛苦一点了）

4. 这些东西搅和搅和变软融化之后，加入牛奶（但是奶酪不会化的，变软即可）

5. 加入蛋黄，全部搅拌均匀

6. 筛入低筋面粉、可可粉、淀粉

打发蛋白，糖分三次加入

蛋白能连城一个长钩从打蛋器上滴下即可

【期待自己什么时候补图，呜呜】

然后混合面糊，方法与之前做蛋糕的时候一样

将面糊小心地倒入 有了蛋糕底的 模具里面
（可以用小勺子，也可以用裱花袋）

面糊高度可以略高于模具，但坚决不能与围边平齐

多余的蛋糕糊可以放进纸杯里烤成杯子蛋糕

烤箱温度：170 - 180℃，25min

拿出来之后，等到不烫，盖上保鲜膜，冷却至常温放入冰箱冷藏

然后就可以获得美味巧克力味半熟芝士啦！

冷藏拿出来之后脱模！