一炖就成--山药炖牛板筋
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人做过这道菜
矢车菊小姐
牛板筋和牛筋只相差了一个字，却是两种完全不同口感和风格的食物。
牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，其主要成分是高弹性的蛋白质，口感美妙入口有嚼劲，有韧性，很多时候牛板筋会作为烧烤的食材存在，今天做的这款是山药炖牛板筋，新鲜牛板筋呈淡黄色或白色，在触感上湿润但不粘手，和山药搭配一起，味觉体验极富层次感，可谓是完美！
牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，其主要成分是高弹性的蛋白质，口感美妙入口有嚼劲，有韧性，很多时候牛板筋会作为烧烤的食材存在，今天做的这款是山药炖牛板筋，新鲜牛板筋呈淡黄色或白色，在触感上湿润但不粘手，和山药搭配一起，味觉体验极富层次感，可谓是完美！
用料
一炖就成--山药炖牛板筋的做法
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1.洗干净牛板筋，加水入电高压锅炖1.5个小时后，取出，切成条状。
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2.准备好炖煮香料，八角桂皮等不限。
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3.热锅冷油，切成条状的牛板筋入锅翻炒。
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4.加入香料和冰糖，生抽和老抽根据个人爱好倒入，再加入冷水开始炖。
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5.大火煮开以后小火炖40分钟。
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6.山药切块备用。
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7.牛板筋炖40分钟以后倒入山药继续炖。
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8.大火开了以后转小火再炖20分钟。
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9.起锅，盛入碗中。
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10.软糯又有嚼劲的牛板筋出锅，口味值拉满期待。
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11.鲜香浓郁，山药伴着牛板筋的香味也变得特别好吃，没有到软烂的程度，咀嚼中还是释放着自己筋道的口感。
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12.满足！
