亚麻籽奶酪吐司

Name: 亚麻籽奶酪吐司
Ingredients: 400克高筋面粉; 100克老面; 6克/18克干/鲜酵母; 14克奶粉; 40克糖（喜欢甜的再加10-20克）; 6克盐; 100克奶油奶酪; 250克水; 20克黄油; 40克亚麻籽（提前泡水）

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最近迷上了亚麻籽，做面包都想放进去😂
奶酪的奶香加上亚麻籽的颗粒感～😋

方子可做450g吐司两个

新到的紫罗兰高筋面粉～
揉面手感就不一样了～

用料

老面的做法参考猪油小妹老师的
https://www.xiachufang.com/recipe/104362188/
所有材料（除亚麻籽和黄油）
一起揉面至8分膜
加黄油到接近10分完全手套膜
再加入亚麻籽混合低速均匀即可～
（亚麻籽会吸收水分变成粘粘的，碗里没有多余的水分即可）

室温24摄氏度发酵50min
发酵
滚圆擀卷具体步骤可以参考我上一个菜谱～有视频www.xiachufang.com/recipe/106129974/

平均分成四等份，排气，滚圆
醒发20分钟
擀卷1.5圈，醒发20分钟
忘记拍照了，今天天气热家里有24摄氏度，这是我放在冰箱冷藏层醒发20分钟之后的
再擀卷，2.5圈，再醒发20分钟
（要厚薄要一致，我这个中间就太厚了，不均匀）
放到吐司盒二发（温度36摄氏度，湿度80%）
这里的发酵都是看状态不看时间，冬天一般时间延长些～
发到10分满入烤箱
（提前10分钟上管160摄氏度，下管210摄氏度预热烤箱）
发酵好的状态就是
轻轻按一下，不会立即回弹
入烤箱，一个吐司在烤箱的前六分钟长高高～
出炉抱盒摔一下，把热气震出来～
烤网冷却
冷却后的图
再来一张～大头照
切片组织
阳光下～
超级软～