宝宝版水果抱抱卷
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人做过这道菜
是陈陈麻麻啊
用料
| 🤩鸡蛋1个 🤩低筋面粉15g 🤩纯牛奶（或配方奶）15g 🤩玉米油10g 🤩柠檬汁适量 （1岁以上宝宝可以适当在打发蛋白时加10g左右糖、也可不加） |
宝宝版水果抱抱卷的做法
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食材准备
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将蛋清蛋黄分离在无水无油的碗中备用、（我把蛋清放冷冻备着了）
将牛奶和玉米油搅拌至乳化酸奶状、倒入蛋黄拌均后筛入低粉Z字搅拌至顺滑
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制作夹馅、山药切小块上锅蒸熟、趁热将山药压成细腻的泥、加入酸奶搅拌至顺滑后装入裱花袋（酸奶的多少根据山药泥的状态、不能太干或太稀、要能挤出形状）
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先预热烤箱160度、将柠檬汁倒入蛋清🀄️打发至小弯钩（如有加糖可在打发蛋清时分次加入）、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后倒回蛋白霜中翻拌均匀、面糊装入裱花袋
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在油布上挤出掌心大小的面糊、稍微震一下气泡后放入烤箱
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放入烤箱160度12分钟（根据自家烤箱脾气调整时间和温度）
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烤好后将油布取出烤盘、表面盖上油纸防止风干、趁稍有手温时、用手握住蛋糕胚、一层山药泥、一层水果粒、再一层山药泥、最后水果装饰
小贴士
⚠️⚠️⚠️
❗️用自己喜欢的水果自由搭配
❗️蛋清的盆一定要无油无水、也不可混有蛋黄
❗️打发蛋白时出现纹路后要时时刻刻检查蛋白的状态、不可打发过头
❗️可以把烤箱预热好后先空烤10分钟左右再放进烤箱
❗️用自己喜欢的水果自由搭配
❗️蛋清的盆一定要无油无水、也不可混有蛋黄
❗️打发蛋白时出现纹路后要时时刻刻检查蛋白的状态、不可打发过头
❗️可以把烤箱预热好后先空烤10分钟左右再放进烤箱
