寿桃汤圆

Name: 寿桃汤圆
Ingredients: 25克澄粉; 20克开水（紫甘蓝加白醋煮的水，菠菜綽水煮的水）; 1克植物油; 70克糯米粉A; 68克开水（紫甘蓝煮后滴白醋或柠檬汁的水，菠菜綽水煮的水）; 70克糯米粉B; 27克冷水（紫甘蓝汁，菠菜汁）; 根据实际情况来豆沙

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年前老公突发疾病，120转院抢救，经历过别离，才珍惜家人团团圆圆地在一起。

今年想做点特别的，桃子汤圆，我想吃在嘴里心里感觉也会不一样吧😊

分别做白色，粉色，绿色面团

用料

做白色面团，红色面团，绿色面团
1、澄粉+开水（或煮过紫甘蓝滴柠檬汁或白醋，或綽水后的菠菜汁），借助工具翻拌均匀，小心烫手。盖上盖子焖2分钟后，再加入植物油，揉匀，用保鲜膜封住备用
2、糯米粉A+开水（或煮过紫甘蓝滴柠檬汁或白醋，或綽水后的菠菜汁），先用工具翻拌（糯米粉和开水糊化后粘性比较大，比较费力）。拌匀后，再加入糯米粉B+冷水（或冷的紫甘蓝汁或菠菜汁），拌好后在用手揉成光滑面团。
将步骤1和2（比例为1:5）混合揉成团，盖上保鲜膜防止风干。
不做造型的话，直接可以包馅成团。
面团20克/个。
做造型
1.糯米团白色18克搓圆，另取粉红色2克搓圆压扁放在白色中间，包入10克豆沙馅。轻轻搓粉红色使其变薄，薄层盖住白色大半边，用手捏出桃尖，用牙签在粉红色面压出凹槽桃纹。
2.另取绿色糯米团2个各2.5克，搓成叶子状，用牙签压出叶脉，将叶子两片粘在桃子下方即可。
不管是捏造型还是保存，都要用保鲜袋盖好或包起来，这样汤圆不会开裂。
开心😁
来，吃吧
右下角的鱼🐟