【巧酥厨房】经典焦糖杏仁糯米船（附其他果仁配方）

所有材料放小奶锅，加热融化，火不要太大。

全部融化的样子，继续小火熬煮。

煮到这样大泡泡翻腾，感觉变蓬松粘稠，就快了。

熬到这样，感觉糖浆很黏很懒，就可以了。加入杏仁片，搅拌匀，倒在油布上整形，放凉，切片。

烤箱预热上下火160度，热风循环，定时18分钟，10分钟以后就要随时查看上色度。

出炉放凉就可以包装了。

也试了其他口味，都不如焦糖杏仁。

包装好的样子，里面有15只，很适合送人。

【2023.09.08以下为更新】这个方子是我所有菜谱中最受大家喜爱的，感恩。时隔两年，带孩子按照自己的方子做了一次，结合大家制作时的疑难困惑又补拍了一些照片。
更1:这两张图是我前后两次按照配方制作，大家可参考整形和熬糖的软硬度，上面一张熬糖时间略短温度略低一些，冷却后切条时，刀刃容易沾糖，切感偏常温奶糖的感觉；下面一张熬糖多2分钟，温度也高一些，冷却后切感偏硬，可以看到一使劲就切碎了。

总结一下：如果常温冷却后混合物偏软，说明熬糖温度还不够，挽救办法是冷冻15分钟后切，容易成型，但后期烤制时即使有了焦糖色口感也不会那么脆，会绵软一些；如果常温冷却后混合物够硬就不要再冷冻了，常温切都会碎，挽救办法是稍微温热的时候切，容易成型，后期烤制时混合物延展性会略差，不容易铺满船底，但入口极脆，焦香满口。