油豆角炖五花肉

一、准备

1…第四张为了结构美观凑了一张新年图😀

2…豆角洗净掐尖，嫩豆角不用去丝。

3…五花肉洗净切片。

4…葱姜蒜切片（我家里没有姜啦）
    八角一颗备用

二、炒豆角

1…热锅凉油，什么辅料都不放

2…下入豆角，干炒。

3…炒到豆角变色捞出即可。

   绿油油的，不要炒熟，断生即可。

（就是这一步，开始有油烟啦）

三、炒肉

1…重新放入一点油，下入五花肉啦

2…炒出一点点肉油后，
   放入葱姜蒜和其他调料

3…继续炒肉，变色后，倒入少量老抽上色

4…再放入豆角继续略炒几下，然后添水。

5…清水没过食材。

好有食欲啊

四、炖

1…加入清水后，放入盐和生抽
   有口重的人可以放入一勺豆瓣酱也可以

2…重点：放入一点小苏打，
（计量词：用三只手指抓起来的那种一捏，一捏小苏打）

有助于豆角软烂，减少炖的时间。

最后一步，炖个20分钟（美的电磁炉240最高温），用铲子收汤汁就可以出锅啦。

真的是妈妈的味道～好香啊