芝士鸡肉面包

后油法将粉类用厨师机和成近似有手套膜的面团

破洞有少量锯齿

面团放在蛋糕盒底托上

盖盖，室温发酵至两倍大。

和面时将小鸡胸肉放凉水锅里，加两勺黄酒，开火煮熟，晾凉，撕成鸡肉条，撕的时候去掉筋膜。撕肉条有点费时。

面团一发完成，手指蘸面粉戳洞不回缩。

开盖，直接倒扣底托，让面团依靠重力自行掉落在案板上。排气，分割成8份，滚圆，盖盖，静置20分钟。

这种芝士片，切成丁丁

把粘在一起的芝士丁，一层一层分开

馅料里的所有原料搅拌均匀

小面团分别包入馅料，都包好后，表面刷少量的水，每四个为一组，刷完第四个，开始拿起第一个在过筛后的芝士粉里滚一圈（表面和侧面），收口朝下，放入模具。开始二发。

二发完成后，割包，要割到馅料部分，中心点撒上欧芹碎。

175度，22分钟。

出炉

满屋飘香，松软诱人。

以下是制作长方形芝士鸡肉包手法～

大面团一发后分成10个小面团，揉圆，醒20分钟。取一个面团，擀成上图样子，四边按薄（图上还没按呢），馅料沿对角线方向放置。

先捏紧对角的两角

再捏紧另两角，把所有接口都捏紧。

翻过来，整形。

10个都做好了，以5个为一组先表面刷少量水，然后用食指中指捏住后面接缝沾过了筛的芝士粉。

二发后割口，中间撒欧芹碎。

提前预热，175度，22分钟。

来啦～