俄罗斯酥皮罐焖牛肉

配料们 :)

牛肉可以选取牛腩，去骨牛肋条，或带骨牛肋条肉，带骨肋条炖的汤更香，这里用的就是带骨肋条。
肉切小块洗净，清水浸泡几小时去血水;
或者直接入冷水，加葱姜大料香叶料酒煮开撇沫(我更喜欢把已出沫的牛肉拿出来用热水彻底冲洗干净，剩下的汤用细网漏勺过滤掉汤里的血沫，把洗干净的牛肉再放回汤里，一点不浪费，汤汁更清澈。)

取出大料，放香葱，小火慢炖1小时-。

胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿切块备用。

黄油炒香洋葱。

再分别放入胡萝卜，西红柿，土豆翻炒。

加入番茄酱和牛肉清汤没过所有的内容。

加入牛肉，红酒，盐，糖调味儿，小火炖15分钟至土豆胡萝卜软烂。同时预热烤箱至200℃。

加入适量马苏里拉奶酪丝搅拌均匀。

挪入可入烤箱的罐子里。

盖上酥皮，放入预热到200℃的烤箱内烤12分钟至表面金黄鼓起。

刚烤好的样子。

用勺子挖开一个小洞，香气扑鼻，酥皮香脆。

吃不完的可以加点水，圆白菜，芹菜，再加点盐调味做成罗宋汤。