汤色雪白且不腥的补钙佳品---豆腐黄辣丁鱼汤

鱼处理干净，用料酒和盐腌制十五分钟，去腥。

腌鱼的时候来准备配料吧：
1.把小葱葱白部分切下来，葱绿部分切成葱花。
2.豆腐切成小块，起锅烧热水，加少许盐，下豆腐两分钟，捞起焯水备用。
3.鸡蛋一个洗净外壳。
原谅我配料没有拍全，哈哈。

锅内加入适量油（我用的是猪油，用猪油汤会更白，不吃猪油的盆友也可以用调和油和菜籽油），打入鸡蛋煎到两面金黄，盛出备用。

剪过蛋的油里加入姜丝，小火炸香，盛出备用。

现在来煎鱼吧：
用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻拍上一层淀粉或者面粉，两面都要拍哦。
用刚才煎过鸡蛋和姜丝的油把鱼煎到两面金黄。（如果锅里油少 可适量加入一些调和油）
这一步忘了拍照，百度了一张来代替，见谅。

砂锅里加水，把煎好的鱼和水一起倒入砂锅，加一勺料酒。

加一点白胡椒粉

加入煎好的鸡蛋，姜丝和刚才切下的葱白

盖上盖子，中火熬半小时，中途不要揭开锅盖。此时鱼汤已经是白白的了。

半小时后加入豆腐，继续熬10--15分钟。
关火，加盐调味，撒上葱花，一锅鲜美的豆腐鱼汤就做好了。

相信我，煎一个鸡蛋，会赋予这道普通的豆腐鱼汤以灵魂的，哈哈。