客家碌鹅

Name: 客家碌鹅
Ingredients: 1只鹅; 250g米酒; 100g油; 1块半片糖; 250g生抽; 1个八角; 5片香叶; 5片姜; 3-4根葱; 1000克水

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说到吃鹅肉，可能在我国的其他地方并不常见，但是在广东鹅肉就是属于一种很常见日常肉类食用。像广东烧腊店中就很常见的是烧鹅饭，或者说碌鹅。今天就给大家推荐一种家常碌鹅的做法，非常的美味。

用料

1.鹅清洗干净，鹅头爪翅关节下一点砍断，生抽老抽和匀涂抹在鹅的表面5分钟上色。
2.锅里热油把鹅放进去不停转动中火煎至两面焦黄拿出，鹅头爪翅也煎至两面金黄。
3.锅里剩油爆香姜葱，先加水然后加以上所以材料，正反面中小火各闷煮30分钟，第一个30分钟翻面时候把头爪翅放进去闷。
4.1个小时后把鹅翅等捞出，把渣渣过滤干净，中大火煮至浓稠起胶，鹅砍好后把酱汁淋到鹅上面。
摆盘很随意，开动啦。