“过黄河”——鲫鱼蒸蛋
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人做过这道菜
Aqua_navis
做一道女儿爱吃的“过黄河”：
希望女儿牛年“牛”转乾坤，牛气冲天，一帆风顺，平平安安~
希望女儿牛年“牛”转乾坤，牛气冲天，一帆风顺，平平安安~
用料
“过黄河”——鲫鱼蒸蛋的做法
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一条活鲫鱼🐟收拾好，先两面油煎一下、加必要的一些调料，炖汤；
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利用炖汤时间差，打两个🐔🥚；
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打蛋器充分搅拌至均匀；
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汤炖🉐 浓浓的，分离🐟、汤、佐料……
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过滤，获取鱼汤，剔除佐料
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将鱼汤用易散热容器装、凉水水浴稍微冷凉一点点后，再将鱼汤与🥚液充分搅拌；
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放入🐟 置于汤、🥚液混合溶液中，
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高压锅蒸，上汽后，小🔥，保持喷气7分钟
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关火，稍微等待一下，待高压锅气阀下降，取出作品，浇点麻油，欧了！
如果喜欢吃葱，可以撒点葱花，我女儿不吃葱，这个就省略了！
小贴士
1.鱼要新鲜、收拾干净，尤其是鱼鳞；
2.不能太淡，也不能太咸，佐料不宜太多；
3.蒸的时候，最好是高压锅里的水烧开了，放入……
4.乘热吃，一次性吃完，剩了，可不太好吃了，因此，鱼的大小要根据人口多少权衡一下，我家三个人，9两鱼，一顿吃完了！
5.蛋羹部分，如果给婴幼儿作为辅食，建议盐不放或很少，佐料也少放……
2.不能太淡，也不能太咸，佐料不宜太多；
3.蒸的时候，最好是高压锅里的水烧开了，放入……
4.乘热吃，一次性吃完，剩了，可不太好吃了，因此，鱼的大小要根据人口多少权衡一下，我家三个人，9两鱼，一顿吃完了！
5.蛋羹部分，如果给婴幼儿作为辅食，建议盐不放或很少，佐料也少放……
